November! Mörker! Regn! Alltså – börja julmyset lite i förtid. Den här parfaiten innehåller verkligen klassiska julsmaker och är dessutom väldigt enkel att röra ihop. Perfekt att ha i frysen helt enkelt!

Lingon- och pepparkaksparfait

4 äggulor
4 dl vispgrädde
1 dl florsocker
2 dl lingonsylt
ca 150 g pepparkakor

Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Rör ner lingonsylten. Vispa grädden lagom hårt och blanda med äggsmeten. Klä en avlång form med plastfolie (eller använd en silikonform) och häll hälften av smeten däri. Krossa pepparkakorna och fördela hälften över glassmeten. Häll försiktigt resten av smeten ovanpå och täck med resten av pepparkakskrosset. Täck med plastfolie och ställ i frysen i några timmar. Ta fram en liten stund innan servering och vält upp på fat innan parfaiten skärs i skivor.